Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetl donkere sojasaus,
1 theel Chinees vijfkruidenpoeder,
3 eetl heldere honing,
3 eetl droge sherry,
5 cm geschilde,geraspte gemberwortel,
2 rode spaanse pepers,zonder zaad,heel fijngesneden,
300 g tofu,in blokjes,
1 kleine krop ijsbergsla,
1 eetl sesamolie,
scheutje zonnebloemolie,
2 worteltjes in dunne reepjes,
1/2 komkommer,in dunne reepjes,
200 g taugé,
handje verse koriander,gehakt,
1
Voorbereiding:
Meng in een kom de sojasaus,vijfkruidenpoeder,honing,gemberwortel,sherry en de rode pepers goed door elkaar.
Schep de tofu er voorzichtig door en zet 30 minuutjes weg.
Bereidingswijze:
Neem per persoon 2 mooie blaadjes ijsbergsla,was ze en leg ze in de koelkast.
Verhit beide soorten olie in de wok,haal de tofu uit de marinade en roerbak deze op hoog vuur gedurende 2 minuutjes.
Doe de wortel erbij en roerbak nog 2 minuutjes.
Haal de wok van het vuur en schep er de komkommer,taugé en koriander door.
Leg de slablaadjes als kommetjes op de bordjes en schep het tofumengsel erin.
Bestrooi met de sesamzaadjes.
Doe wat extra sojasaus in de kleine kommetjes en zet die naast de slapakketjes,om erover te scheppen,of om te dippen.
|
|